Avis Viniou
La cuvée Riesling Ongkâf - Arômes et Couleurs 2018 du domaine Schlink est un vin blanc sec représentatif du savoir-faire mosellan luxembourgeois. Élaboré à partir du cépage Riesling, ce vin révèle le caractère pur et minéral attribuable aux terroirs de la Moselle luxembourgeoise. Le millésime 2018, marqué par une météo particulièrement clémente, a permis d’atteindre une excellente maturité des raisins. La vinification de cette cuvée met l’accent sur la préservation de la fraîcheur, des arômes primaires et de la typicité du cépage, tout en apportant une texture fine en bouche. Le Riesling s’y exprime avec élégance, offrant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et une pointe minérale rafraîchissante.
La région viticole de la Moselle luxembourgeoise bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, adouci par l’influence de la rivière et protégé des vents froids par les coteaux environnants. Les sols y sont majoritairement composés de calcaires et de marnes, favorisant la production de vins élégants empreints de délicates notes florales et minérales. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et le Riesling est aujourd’hui l’un des cépages-phare de cette appellation, apprécié pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats délicats qui sauront mettre en valeur la minéralité et la vivacité du Riesling. En entrée, un tartare de poisson ou des huîtres fraîches seront parfaits, tandis qu’un filet de sandre au beurre blanc ou une choucroute de poisson à la luxembourgeoise s’accorderont idéalement en plat principal. Ce vin s’harmonisera également avec une quiche lorraine ou des fromages de chèvre frais.
Concernant la dégustation, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant de servir pour révéler toute la palette aromatique. La température de service idéale se situe entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi toute la fraîcheur, la finesse et la longueur de cette belle cuvée luxembourgeoise.
