Avis Viniou
La cuvée Riesling Ongkâf - Arômes et Couleurs 2017 du domaine Schlink est un vin blanc sec provenant de la célèbre Moselle luxembourgeoise. Élaboré exclusivement à partir du cépage Riesling, il se distingue par sa finesse aromatique et sa vivacité. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables dans la région, offrant des raisins d’une belle maturité tout en conservant une acidité fraîche, caractéristique de ce cépage. La vinification, respectueuse du fruit, vise à préserver la pureté aromatique du Riesling, révélant des notes d’agrumes, de pomme verte et une légère minéralité, typiques des sols de schistes et calcaires de la région. L’élevage sur lies fines ajoute de la complexité et de la rondeur sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.
La Moselle luxembourgeoise est l’une des plus anciennes régions viticoles d’Europe, bénéficiant d’un microclimat doux grâce à la proximité de la rivière Moselle qui régule les températures. Les coteaux abrupts et les sols riches en schistes et calcaires offrent un terroir idéal pour le Riesling, lui permettant d’exprimer une grande distinction et une élégance singulière. L’histoire viticole locale est marquée par une tradition séculaire, avec une influence allemande palpable, et une recherche constante de la qualité et de la typicité.
Ce riesling sec accompagnera merveilleusement bien des poissons fins tels qu’un sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou des sushis. Pour rester dans les saveurs locales, pensez à l’associer à une quiche lorraine ou à des fromages à pâte dure légèrement affinés comme un comté jeune ou un Gruyère luxembourgeois. Sa fraîcheur et sa trame minérale en font également un compagnon de choix pour une choucroute de poisson.
Pour une dégustation optimale, servez le Riesling Ongkâf - Arômes et Couleurs 2017 de Schlink entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin de profiter pleinement de sa palette aromatique. Profitez de sa vivacité dès maintenant ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour apprécier sa complexité croissante.
