Vins Moselle Luxembourgeoise Domaine Viticole Schlink - Cuvée Ice - 2019

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux, issu du Domaine Viticole Schlink et élaboré dans l’appellation Moselle Luxembourgeoise sur le millésime 2019, séduit par sa fraîcheur et son équilibre. La « Cuvée Ice » exprime l’élégance du terroir mosellan, où l’assemblage, bien que non précisé ici, s’articule généralement autour de cépages emblématiques comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Rivaner, tous réputés pour leur aptitude à créer des vins suaves et aromatiques lorsqu’ils sont récoltés à maturité tardive. La vinification est soigneusement conduite, privilégiant une fermentation lente à basse température pour préserver la richesse aromatique et la pureté du fruit tout en maintenant une belle vivacité en bouche, qualité essentielle à ce style de vin moelleux.

Située au cœur de la vallée de la Moselle, à la frontière germanique, cette région luxembourgeoise bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérés, offrant ainsi une maturation lente et régulière des raisins. Les coteaux pentus, constitués de sols principalement calcaires et marneux, favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent aux vins une minéralité délicate et une élégance racée. La Moselle luxembourgeoise, riche d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine, s’illustre aujourd’hui par des cuvées raffinées, appréciées pour leur finesse et leur fraîcheur.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée moelleuse se révèle très polyvalente. Elle accompagnera à merveille un foie gras de canard au torchon, un dessert aux fruits jaunes comme une tarte aux mirabelles, ou encore des fromages à pâte persillée tels qu’un bleu d’Auvergne. N’hésitez pas non plus à la proposer en apéritif, servie bien fraîche, avec des amuse-bouches sucrés-salés, ou pourquoi pas avec des plats traditionnels luxembourgeois comme le kachkéis (fromage fondu).

Pour mettre en valeur toute la complexité aromatique et la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 6 et 8°C. Privilégiez un verre à vin blanc pour permettre aux arômes de s’ouvrir progressivement, et dégustez dans les 3 à 5 ans pour apprécier pleinement son fruité et son équilibre.