Vins Effervescent Moselle Luxembourgeoise Clos des Rochers - Cuvée de l'Écusson

Avis Viniou

Le Clos des Rochers Cuvée de l'Écusson Brut, issu de l’appellation Moselle Luxembourgeoise, est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée sans mention de millésime reflète parfaitement le savoir-faire du domaine dans l’art de l’assemblage, où plusieurs cépages typiques de la région tels que le Riesling, l’Auxerrois et le Pinot Blanc peuvent entrer dans la composition, offrant finesse, équilibre et délicatesse aromatique. La méthode traditionnelle, qui implique une seconde fermentation en bouteille, confère à ce vin des bulles élégantes et persistantes, ainsi que des notes briochées et fruitées, mêlant agrumes frais, fleurs blanches et une légère touche minérale.

La Moselle luxembourgeoise, étroite bande viticole longeant la frontière allemande, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés doux et des hivers modérément froids. Les sols marno-calcaires et schisteux apportent une belle expression minérale aux vins. La viticulture y trouve des racines antiques, héritées de l’époque romaine, mais c’est à partir du XIXe siècle que la production s’est véritablement développée, pour se spécialiser notamment dans l’élaboration de vins blancs vifs et de mousseux raffinés, très appréciés pour leur fraîcheur et leur pureté.

Pour accompagner ce vin effervescent, privilégiez des mets subtils et frais. Il s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, des sushis ou un carpaccio de poisson blanc. Les spécialités régionales telles qu’une quiche lorraine, une tarte flambée ou des fromages frais à pâte molle rehausseront également sa finesse. En apéritif, il fera merveille avec des amuse-bouches légers et des tapas aux saveurs iodées.

Pour apprécier pleinement la Cuvée de l’Écusson, servez-la bien fraîche, à une température idéale entre 6 et 8°C. Privilégiez un verre à champagne pour laisser exprimer ses bulles fines et son bouquet aromatique. Savourez dans les deux à trois ans pour profiter de toute sa vivacité.