Avis Viniou
Le Clos des Rochers, avec sa cuvée Grevenmacher Fels 2024, signe ici un vin blanc sec emblématique de la Moselle luxembourgeoise. Issu d’un terroir calcaire et marno-schisteux typique des coteaux autour de Grevenmacher, ce vin exprime la quintessence du vignoble luxembourgeois. Élaborée principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que l’Auxerrois, le Pinot Blanc, voire le Riesling ou le Pinot Gris selon l’assemblage précis de l’année, cette cuvée se distingue par une vinification soignée mêlant modernité et respect des techniques ancestrales. Le millésime 2024 prometura une fraîcheur élégante, des arômes floraux subtils, des notes de fruits blancs et une vivacité saline que ses sols calcaires savent si bien transmettre au vin.
La Moselle luxembourgeoise bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des hivers assez froids et des étés modérés, favorables à l’expression de la fraîcheur et de la minéralité dans les vins blancs. Les coteaux abrupts tournés vers la Moselle profitent d’une belle exposition au soleil, essentielle à la maturation optimale des raisins, alors que le sous-sol riche en calcaire, schistes et marne, favorise la finesse et la tension des vins. La viticulture dans cette région puise ses racines dans l’Antiquité romaine, ce qui confère à chaque bouteille une profondeur historique et une authenticité uniques.
Pour sublimer ce vin blanc sec aux accents luxembourgeois, privilégiez des accords avec des poissons de rivière, comme une truite meunière, ou des plats traditionnels locaux tels que le "F’rell am Rieslingssud" (truite au Riesling). Il sera également parfait sur des fruits de mer, des asperges blanches ou une volaille à la crème. Sa fraîcheur et son fruité délicat conviennent très bien à des fromages frais, tels que le fromage de chèvre.
Pour une dégustation optimale, servez ce Grevenmacher Fels à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes pour révéler toute la palette de ses arômes et sa belle minéralité. Un vin idéal à savourer dès à présent sur la jeunesse, tout en pouvant se garder deux à trois ans pour plus de complexité.
