Avis Viniou
Le Clos des Rochers 2021 Cuvée Grevenmacher Fels, classé Grand Premier Cru, illustre parfaitement le raffinement des grands vins blancs de la Moselle luxembourgeoise. Élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés sur le terroir de Grevenmacher, ce vin sec met à l’honneur le savoir-faire du domaine. Les sols pierreux calcaires de ce coteau de la Moselle confèrent à la cuvée une trame minérale étonnante, tandis que la vinification, axée sur la pureté aromatique, révèlera des notes délicates d’agrumes frais, de fleurs blanches, et une fine touche d’amande. La bouche, tendue mais élégante, se distingue par sa fraîcheur et sa longueur saline, typique de cette appellation.
La Moselle luxembourgeoise bénéficie d’un microclimat tempéré, modéré par la proximité de la rivière et protégé des vents grâce aux collines qui l’entourent. Les vignes, principalement situées sur des pentes abruptes composées de sols marno-calcaires et de schistes, profitent d’expositions sud ou sud-est optimales. Cette région viticole, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, excelle dans les vins blancs expressifs, harmonieux et d’une grande délicatesse. La tradition et la modernité s’y conjuguent pour exalter l’identité propre de chaque cru.
À table, ce vin sec et racé est un formidable compagnon des poissons de rivière, papillote de sandre ou filet de truite fumée, qui trouveront dans sa finesse minérale un écho séduisant. Il mettra également en valeur des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques rôties. Pour un accord régional, servez-le avec une quiche lorraine ou du F’rell am Rèisleck, plat traditionnel de truite au riesling.
Pour profiter de l’étendue de ses arômes, servez ce Clos des Rochers 2021 légèrement rafraîchi, autour de 8 à 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut lui être bénéfique afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin se dégustera dès à présent, mais un repos de deux à trois ans en cave lui permettra de gagner encore en subtilité.
