Avis Viniou
Le Clos des Rochers Cuvée Grevenmacher Fels 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation Moselle Luxembourgeoise, produit avec le soin que l’on reconnaît à ce domaine réputé. Cette cuvée met à l’honneur le terroir de Grevenmacher, réputé pour ses coteaux calcaires et son sous-sol marno-schisteux, qui offrent au vin une belle minéralité et une structure élégante. Le millésime 2020, marqué par une météo plutôt clémente, a permis une vendange à parfaite maturité, donnant naissance à un vin net et précis. Le Clos des Rochers travaille essentiellement les cépages emblématiques de la région, comme le Riesling, le Pinot Blanc, l’Auxerrois ou le Pinot Gris, et cette cuvée exprime tout le savoir-faire local par un élevage en cuves, dans le respect de la fraîcheur et de la pureté aromatique.
La Moselle Luxembourgeoise, longue bande viticole qui s’étend sur une quarantaine de kilomètres au bord du fleuve, bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par la proximité de la rivière. Les sols de la région, variés mais dominés par le calcaire et la marne, confèrent aux vins une signature alliant finesse et vivacité. L’histoire viticole luxembourgeoise est séculaire, influencée tour à tour par la France et l’Allemagne, ce qui se ressent dans l’élégance et la typicité de ses blancs, taillés pour la gastronomie.
Pour accompagner ce vin délicat et précis, privilégiez des plats raffinés : poissons d’eau douce comme une truite meunière, sashimis ou ceviche pour une touche moderne, ou encore des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Les spécialités de la région, comme la F’rell am Rèisleck (truite aux amandes), composent aussi un accord idéal. Il saura également sublimer une volaille à la crème ou des fromages frais.
Pour une pleine expression aromatique et gustative, servez ce Clos des Rochers Cuvée Grevenmacher Fels 2020 entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il puisse dévoiler toute sa complexité minérale et florale en bouche.
