Avis Viniou
La Cuvée Pinot Gris Grand Premier Cru Remich Primerberg 2013 des Caves St Remy Desom est une belle expression luxembourgeoise de ce cépage noble. Produit à partir de Pinot Gris, ce vin blanc sec, élaboré sur la prestigieuse parcelle Primerberg classée Grand Premier Cru, reflète non seulement la qualité du terroir mais aussi le savoir-faire du domaine. Le millésime 2013, relativement frais dans la région, a favorisé l’émergence d’une belle acidité naturelle, préservant la fraîcheur aromatique du vin. La vinification, soignée et respectueuse, exalte le fruit sans masquer l’expression minérale typique de ce lieu-dit remarquable.
La région viticole de la Moselle luxembourgeoise possède un climat semi-continental, tempéré par l’influence de la rivière Moselle qui longe les vignes. Les sols calcaires et marno-calcaires favorisent particulièrement le Pinot Gris, lui conférant une complexité minérale et une élégance unique. L’histoire viticole du Luxembourg, étroitement liée à celle de ses voisins allemands et français, fait de cette région une mosaïque culturelle et œnologique où le savoir-faire traditionnel côtoie l’innovation. Le village de Remich, cœur de cette appellation, est réputé pour ses collines bien exposées et son microclimat propice à la maturation optimale des raisins.
Ce Pinot Gris sec et racé s’accorde merveilleusement avec des plats de poissons d’eau douce, comme une truite meunière, ou un sandre au beurre blanc. Il accompagne aussi très bien les mets régionaux tels qu’une quiche lorraine légère, ou des fromages à pâte molle peu affinés comme le Brie ou le Camembert. Pour les amateurs de cuisine d’ailleurs, il sublimera également des plats asiatiques légèrement épicés, comme un wok de crevettes.
Pour apprécier au mieux toute sa finesse et sa fraîcheur, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’aérer quelques minutes dans le verre pour laisser s’ouvrir ses arômes délicats et profiter pleinement de sa complexité.
