Avis Viniou
La Cuvée Pinot Gris Grand Premier Cru Remich Primerberg 2004 des Caves St Remy Desom incarne le savoir-faire luxembourgeois sur l’appellation Moselle Luxembourgeoise. Issu exclusivement de Pinot Gris, ce vin blanc sec provient du célèbre terroir Primerberg à Remich, classé Grand Premier Cru, un gage de qualité et d’exigence dans la sélection des parcelles et la vinification. Le millésime 2004 témoigne d’une belle maturité, apportant des arômes de poire, de coing, des notes fumées et une finale subtilement épicée, complexe, révélant en bouche une texture soyeuse et une acidité bien maîtrisée. La vinification soignée en cuves inox préserve toute la fraîcheur et la pureté aromatique du cépage.
La Moselle luxembourgeoise est une région viticole au climat continental tempéré, avec de légères influences rhénanes. Les sols sont principalement composés de calcaires, de marnes et parfois de schistes, conférant aux vins une minéralité racée, caractéristique de ce microclimat mosellan. Depuis l’époque romaine, la vigne y prospère, et cette tradition s’ancre aujourd’hui dans une quête d’excellence, reflet dans le classement "Grand Premier Cru" réservé aux parcelles les plus qualitatives.
Ce Pinot Gris 2004 s’accorde idéalement avec des poissons fins tels qu’un sandre au beurre blanc ou un filet de perche façon luxembourgeoise, sans oublier les mets de fêtes à base de volaille, comme une poularde pochée à la crème et aux morilles. Les plats alsaciens comme une choucroute de la mer, ou, côté régional, une friture de la Moselle, valoriseront également la typicité de ce vin.
Pour exprimer toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Pinot Gris Grand Premier Cru entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc ample qui permettront au bouquet de s’ouvrir. Une légère aération en carafe d’une quinzaine de minutes peut s’avérer bénéfique, surtout sur un millésime de cette maturité. Ce vin se révélera alors dans la plénitude de sa palette aromatique et de sa longueur en bouche.
