Vins Moselle Luxembourgeoise Domaine Schmit-Fohl - Tout-Nü Vin Nature - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Tout-Nü Vin Nature 2022 du Domaine Schmit-Fohl, élaborée dans l’appellation Moselle Luxembourgeoise, est un vin blanc sec issu d’une démarche naturelle. Le domaine, réputé pour sa sensibilité à l’expression du terroir et à la pureté du fruit, privilégie des vinifications respectueuses, avec un minimum d’intervention afin de laisser s’exprimer au maximum le caractère original du millésime. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, il est courant que les cuvées blanches naturelles de la région reposent sur des cépages comme l’Auxerrois, le Pinot Blanc, le Riesling ou le Rivaner, apportant fraîcheur, minéralité et complexité aromatique.

La Moselle Luxembourgeoise est une région viticole au sud-est du pays, bordant la Moselle, rivière qui joue un rôle crucial dans la régulation du climat. Le vignoble bénéficie d’étés tempérés et d’automnes doux, favorisant une maturation lente des raisins et le développement d’arômes fins et élégants. Les sols sont majoritairement composés de marnes, de schistes et de calcaires, restituant aux vins une minéralité élégante et une acidité naturelle remarquable. L’histoire viticole est pluriséculaire, les savoir-faire des vignerons luxembourgeois conciliant tradition et modernité, particulièrement autour de la production de vins blancs frais et expressifs.

Ce vin nature, vif et pur, se mariera parfaitement avec des produits simples et savoureux. Il accompagnera idéalement un plateau de poissons crus ou légèrement marinés, des huîtres, un ceviche citronné, ou encore des asperges blanches en vinaigrette. Il sera également à son aise avec des mets régionaux luxembourgeois, tels que la F’rell am Rèisleck (truite servie avec une sauce au Riesling), ou une quiche légère aux herbes du jardin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 8-10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. Un passage bref en carafe peut également l’aider à révéler toute sa personnalité, surtout s’il s’agit d’un vin naturel encore légèrement perlant à l’ouverture.