Vins Effervescent Moselle Luxembourgeoise Domaine Clos des Rochers - Grevenmacher Fels

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Rochers propose ici une cuvée effervescente, la Cuvée Grevenmacher Fels, un blanc brut non millésimé issu de la Moselle luxembourgeoise. Ce vin pétillant met en valeur tout le savoir-faire de la région à travers un assemblage de cépages traditionnels locaux tels que l’Auxerrois, le Pinot Blanc ou encore l’Elbling, fréquemment utilisés dans la production des Crémants luxembourgeois. La vinification de cette cuvée se déroule selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, ce qui confère à ce mousseux finesse et élégance de bulles, ainsi qu’une structure aromatique délicate teintée de notes de fleurs blanches, de poire, de pomme verte et une discrète touche minérale.

La Moselle luxembourgeoise, nichée sur les rives sinueuses du fleuve Moselle, bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par la présence du fleuve, offrant des hivers doux et des étés modérés. Les pentes calcaires, le sol argilo-calcaire et les expositions optimales favorisent une maturité lente et régulière des raisins, idéale pour l'élaboration de vins effervescents caractérisés par leur fraîcheur et leur pureté aromatique. Cette région, riche d’une longue histoire viticole depuis l’époque romaine, perpétue une tradition de vins blancs raffinés et vivaces, dont le crémant est l’une des expressions les plus appréciées.

Cette cuvée brut s’accorde parfaitement avec des mets raffinés tels que les fruits de mer, les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Elle accompagne également avec brio des spécialités luxembourgeoises comme la F’rell am Rèisleck, une truite à la sauce au riesling, ou de subtiles bouchées à la reine. Pour un mariage régional, proposez-la à l’apéritif avec un fromage frais local ou une tarte au fromage.

Je vous recommande de servir cette cuvée Grevenmacher Fels entre 6 et 8°C afin de préserver toute sa vivacité, la finesse de sa bulle et son élégance aromatique. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour préserver toute la fraîcheur de ses arômes et accompagnez-la de verres à pied fins pour exalter ses qualités effervescentes.