Vins Effervescent Wormeldange Domaine Viticole Häremillen - Grande Cuvée

Avis Viniou

La Grande Cuvée Brut du Domaine Viticole Häremillen, issue de l’appellation Wormeldange dans la Moselle luxembourgeoise, est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle. Bien que non millésimée, cette cuvée exprime un assemblage probablement bâti autour de cépages locaux tels que l’Auxerrois, l’Elbling, ou le Pinot Blanc, typiques des mousseux luxembourgeois. La méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, conférant à ce vin une effervescence fine et persistante, avec des notes de fruits frais, de pomme verte, de fleurs d’acacia et une légère touche briochée due à l’élevage sur lies.

La Moselle luxembourgeoise est une étroite bande viticole longeant la rivière Moselle sur une trentaine de kilomètres. Le climat continental tempéré, atténué par la proximité du fleuve, permet une maturation lente des raisins, leur conférant fraîcheur et vivacité. Les sols marno-calcaires et schisteux enrichissent les vins d’une minéralité subtile, idéale pour les vins effervescents raffinés. L’histoire de Wormeldange est intimement liée à la tradition viticole mosellane ; ce village est particulièrement célèbre pour ses vins blancs élégants et ses crémants renommés, reflet du savoir-faire vigneron luxembourgeois.

Pour exploiter tout le potentiel de cette Grande Cuvée Brut, privilégiez des accords avec des fruits de mer – huîtres, langoustines, crevettes grises – ou des poissons finement travaillés tels qu’un sandre au beurre blanc. Sa fraîcheur acide et sa bulle délicate en font aussi le compagnon idéal de tapas de légumes ou de gougères au fromage. Côté tradition régionale, osez l’associer à une quiche lorraine ou à une tarte flambée pour un mariage simple et délicieux.

Servez ce vin bien frais, entre 6 et 8°C, afin de préserver sa vivacité et la finesse de ses arômes. Privilégiez des flûtes assez allongées pour amplifier la remontée des bulles et révéler toutes les subtilités de ce mousseux signé Häremillen.