Vins Gozo Bacchus - 2016

Le Bacchus 2016 rouge de l'île de Gozo est un vin sec produit dans une région encore discrète du paysage viticole européen mais qui suscite un intérêt croissant. Sans indication assurée sur les cépages qui composent cette cuvée, il convient de souligner que les rouges de Gozo sont généralement élaborés à partir de cépages internationaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou la Syrah, parfois associés à des variétés méditerranéennes locales. Le millésime 2016, dans le contexte maltais, a profité d’un climat chaud et ensoleillé, propice à une maturation complète des raisins. À la dégustation, ce type de vin exprime souvent des arômes de fruits noirs mûrs, des notes herbacées ou épicées, et une structure relativement souple, accompagnée d’une fraîcheur caractéristique liée à la proximité maritime.

L’île de Gozo, située au nord-ouest de l’archipel maltais, bénéficie d’un microclimat particulier, tempéré par la mer Méditerranée. Les vignes y sont cultivées sur des sols calcaires ou argilo-calcaires, parfois sur des terrasses exposées. L’histoire viticole de Gozo est ancienne, marquée par la présence des Phéniciens et des Romains, mais c’est surtout depuis la fin du XXe siècle que des efforts qualitatifs sont réalisés. Les vins de Gozo se distinguent souvent de leurs homologues maltais par une expression plus délicate et une belle minéralité.

Pour accompagner ce Bacchus rouge, privilégiez des plats de caractère mais pas trop puissants. Il se mariera très bien avec l’agneau rôti aux herbes, des viandes grillées, des brochettes méditerranéennes ou encore un lapin façon maltaise aux olives et tomates. Les fromages à pâte semi-dure de chèvre ou de brebis, tels le gbejniet gozitain légèrement affiné, feront également de beaux accords.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa bouche harmonieuse. Un carafage d’une demie-heure pourra lui permettre de s’ouvrir davantage, en particulier s’il présente une structure tannique notable.