Le Sidi Brahim 2010 est un vin rouge sec issu de la région d’Agadir, au Maroc, une région viticole en plein essor qui profite d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique. Le vin, élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels méditerranéens comme le Carignan, la Syrah ou le Grenache, offre une belle expression du terroir marocain. Le millésime 2010 témoigne d’une maturité aromatique notable, avec des vendanges souvent réalisées à parfaite maturité pour préserver l’intensité du fruit et garantir une belle structure. Ce vin rouge a, généralement, bénéficié d’une vinification traditionnelle avec macération prolongée pour extraire couleur, arômes et structure tannique, puis un élevage en cuve ou en fût pour affiner sa complexité.
La région d’Agadir, au sud-ouest du Maroc, bénéficie de sols pauvres et caillouteux mêlant schistes, argiles et sables, ce qui permet à la vigne de puiser profondément et de produire des raisins concentrés. L’histoire de la viticulture marocaine remonte à l’Antiquité, mais connaît un renouveau conséquent depuis quelques décennies, grâce à des investissements dans la modernisation des techniques et au savoir-faire de vignerons venus de France et d’Italie. Le contraste entre des journées chaudes et des nuits fraîches favorise un bon équilibre entre sucre et acidité, procurant aux vins de la région une belle fraîcheur aromatique.
Le Sidi Brahim 2010 se distingue par des arômes de fruits noirs (mûre, cassis) et d’épices douces, avec des notes discrètes de tabac ou de réglisse dues à l’évolution. Il accompagnera idéalement des plats de la cuisine marocaine comme un tajine d’agneau aux pruneaux, une pastilla de pigeon ou des brochettes grillées aux épices. Il s’accordera également parfaitement avec une viande rouge grillée, un magret de canard, ou des fromages à pâte affinée.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe s’il présente un dépôt. Une aération préalable d’une demi-heure permettra de révéler tout son potentiel aromatique et d’adoucir ses tanins désormais polis par l’âge.
