Vins Non spécifié Sidi Brahim

Avis Viniou

Le vin rouge Sidi Brahim, issu du Maroc et plus précisément de la région d’Aïn Chock, est un vin sans millésime affiché, caractéristique des assemblages recherchant une régularité de style plutôt que la mise en avant d’une seule année. Composé majoritairement de cépages traditionnels du bassin méditerranéen, comme le grenache, la syrah ou le carignan, ce vin séduit par sa robe d’un rouge profond, son nez expressif aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et d’une touche légèrement réglissée. L’élaboration de ce vin suit une vinification en cuves inox, permettant de préserver le fruité naturel et d’obtenir une structure souple tout en conservant une vraie fraîcheur en bouche.

La région d’Aïn Chock, au Maroc, profite d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui assure des maturités lentes et régulières, bénéfiques à la concentration aromatique des raisins. Les sols y sont variés, souvent composés d’argiles mêlées à des graves, apportant à la vigne une alimentation en eau suffisante et favorisant l’expression du terroir. L’histoire viticole du Maroc remonte à l’Antiquité et, malgré les aléas du temps, la région a su préserver un savoir-faire ancestral, revisité aujourd’hui avec des techniques modernes.

Avec sa personnalité chaleureuse et sa structure souple, ce vin rouge marocain propose des accords privilégiés avec une cuisine généreuse et parfumée. Il accompagnera parfaitement des tajines d’agneau aux pruneaux ou au coing, des grillades de bœuf ou même des couscous traditionnels. Sa palette gourmande s’harmonisera aussi à des fromages à pâte pressée comme la tomme ou le cantal jeune.

Pour apprécier pleinement ce Sidi Brahim rouge, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Il est préférable de le carafer quelques minutes avant le service pour qu’il dévoile toute la richesse de ses arômes et la douceur de ses tanins.