Avis Viniou
Ce Tandem cuvée 2016 est un élégant vin rouge fruit d’un partenariat franco-marocain entre Alain Graillot, vigneron réputé de Crozes-Hermitage, et la cave Thalvin. Issu de la région de Benslimane, entre Casablanca et Rabat, ce vin exprime le potentiel du terroir marocain. Élaborée principalement à partir de syrah, parfois complétée d’un soupçon de grenache selon les millésimes, cette cuvée est reconnue pour sa personnalité généreuse : robe profonde, nez intense mêlant fruits noirs mûrs, épices douces (poivre, réglisse) et touches florales. En bouche, la structure est harmonieuse, avec des tanins ronds, une fraîcheur surprenante compte tenu du climat, et une finale longue, sur des notes de garrigue et d’olive noire.
La région de Benslimane bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la fraîcheur de l’Atlantique, apportant de belles amplitudes thermiques propices à la maturité phénolique des raisins. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, participent à la concentration aromatique et à la minéralité des vins. L’histoire viticole du Maroc remonte à l’Antiquité, mais a connu un nouvel essor grâce à des vignerons passionnés qui valorisent les cépages du sud de la France tout en adaptant les pratiques à la singularité des terroirs locaux.
Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un tajine d’agneau aux pruneaux, dont les épices prolongent les arômes du vin. Les plats marocains tels que le méchoui ou le couscous royal seront également de superbes partenaires. Vous pouvez aussi l’accorder avec des fromages affinés comme un vieux cantal ou des fromages de brebis, soulignant sa profondeur.
Il est conseillé de servir ce rouge entre 16 et 18°C, après aération dans une carafe pendant une heure. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son fruit et sa rondeur, ou patienté encore 2 ou 3 ans pour gagner en complexité et en finesse.
