Vins Vin de Benslimane Domaine Ouled thaleb - AOC ZENATA - 2022

Le Domaine Ouled Thaleb, un des domaines les plus emblématiques du Maroc, signe ici une cuvée rouge sous l’appellation Vin de Benslimane, issue du millésime 2022 et de la prestigieuse sélection Cuvée AOC Zenata. Ce vin se distingue par un assemblage traditionnel, généralement composé de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache et le Cabernet Sauvignon. Le terroir de Benslimane bénéficie d’un climat tempéré par l’influence océanique et d’un sol argilo-calcaire, favorisant la maturation lente des raisins et la complexité aromatique. La vinification est soignée, pensée pour préserver la fraîcheur du fruit, avec une extraction douce pour proposer un vin élégant, aux tanins souples et veloutés.

La région viticole de Benslimane, située entre Casablanca et Rabat, est réputée pour la qualité de ses vignobles historiques. Les premiers ceps y furent plantés au début du XXe siècle et le vignoble marocain a depuis développé une identité singulière. Grâce à un climat modéré et des brises marines régulières, les raisins conservent une belle acidité et expriment des notes épicées et fruitées caractéristiques. Les sols, surtout calcaires et profonds, offrent équilibre et structure aux vins rouges locaux, en faisant des compagnons de table raffinés et conviviaux.

Ce rouge sec accompagnera parfaitement des tajines d’agneau aux pruneaux, de la kefta épicée ou encore un couscous royal, soulignant par contraste ou alliance la richesse des plats traditionnels marocains. Sur une cuisine française, il sera au diapason avec un magret de canard, une daube de bœuf ou des fromages affinés comme un comté ou un cantal. Sa palette aromatique marquée par des fruits noirs, des épices douces et une pointe florale s’accordera également avec des mets méditerranéens à base de légumes grillés ou d’aubergines farcies.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge de Benslimane doit être servi entre 16 et 18°C, afin de favoriser l’expression de ses arômes tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre. Il pourra être aéré en carafe une trentaine de minutes avant le service, surtout s’il vient d’être débouché, pour permettre à ses parfums de s’ouvrir pleinement.