Vins Vin de Benslimane Ouleb Thaleb - La Sagesse - 2021

La cuvée La Sagesse 2021 du domaine Ouleb Thaleb, issue de l’appellation Vin de Benslimane au Maroc, incarne parfaitement le renouveau du vignoble marocain. Ce vin rouge sec et certifié bio met à l’honneur l’assemblage typique de la région, souvent dominé par des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou le Grenache, bien que les proportions précises ne soient pas indiquées. Le millésime 2021 se distingue par sa générosité aromatique et sa fraîcheur. Les raisins, récoltés à maturité sur des sols argilo-calcaires et sous la bienveillance du climat méditerranéen tempéré par l’influence de l’Atlantique, ont permis une vinification soignée, respectueuse de la matière première grâce aux engagements en agriculture biologique du domaine. Le résultat est un rouge à la robe profonde, dévoilant un nez séduisant de fruits noirs, d’épices douces et une pointe de garrigue. En bouche, l’équilibre entre puissance, fraîcheur et douceur des tanins offre une expérience harmonieuse et persistante.

La région viticole de Benslimane bénéficie d’atouts indéniables. Située entre Casablanca et Rabat, elle profite d’un climat tempéré atténué par la proximité de l’océan Atlantique, garantissant des nuits fraîches et une maturation lente des raisins. Le sol majoritairement argilo-calcaire favorise la concentration aromatique et la structure des vins. Historiquement, le Maroc viticole connaît un essor depuis le XIXe siècle, mais c’est au XXIe siècle, grâce à des investissements et à une conversion vers le bio, que des domaines comme Ouleb Thaleb se distinguent sur la scène internationale.

Pour sublimer ce rouge bio marocain, privilégiez des accords avec des plats de caractère. Un tajine d’agneau aux pruneaux, des brochettes de kefta épicées, ou encore un couscous aux légumes grillés révèleront la richesse aromatique du vin tout en respectant son équilibre. Plus largement, il saura aussi accompagner un méchoui ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée La Sagesse 2021 entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe. Cela permettra aux arômes de pleinement s’exprimer et d’apprécier la finesse de sa texture. Ce vin peut également évoluer favorablement en cave sur les 3 à 5 prochaines années.