Vins Non spécifié Domaine Khmis

Avis Viniou

Le Domaine Khmis, situé dans la région de Benslimane au Maroc, propose ici un vin rouge sec sans indication de millésime, révélant ainsi une attention particulière portée à l’assemblage plutôt qu’à l’expression d’une seule année. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est fréquent dans cette région de rencontrer des cépages internationaux tels que la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou encore le Grenache, adaptés au climat marocain. La méthode de vinification est souvent traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver le fruité et l’équilibre du vin, tout en mettant en avant la typicité du terroir local.

La région de Benslimane, située entre Rabat et Casablanca, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique. Les étés y sont chauds mais tempérés par les brumes marines, tandis que les hivers restent doux, procurant des conditions idéales à la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent de la fraîcheur et permettent un enracinement profond des ceps, favorisant l’expression aromatique et la complexité des vins rouges locaux. L’histoire viticole du Maroc remonte à l’Antiquité, mais c’est sous l’impulsion moderne, depuis la seconde moitié du XXe siècle, que le pays a su valoriser son terroir, notamment grâce à des domaines comme Khmis.

Ce vin rouge marocain accompagnera idéalement une cuisine généreuse et épicée. Il sera parfait avec un tajine d’agneau aux pruneaux, des brochettes de bœuf marinées, ou des couscous traditionnels agrémentés de légumes et de viandes rouges. Plus largement, il s’accordera avec des grillades, ainsi qu’avec des fromages à pâte mi-dure. Pour explorer d’autres saveurs, il peut aussi soutenir les plats méditerranéens aux herbes et aux épices douces.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler tout son potentiel aromatique et sa structure en bouche. Il est également recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement.