Vins Vin de Meknès Domaine Toulal

Le Domaine Toulal rouge, issu de la région de Meknès au Maroc, est un vin non millésimé à la robe grenat brillante. Généralement élaboré à partir d’assemblages dominés par la syrah, le grenache et le carignan, cultivés sur les collines du piémont de l’Atlas marocain, il dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de sous-bois, avec une note légèrement épicée propre à la chaleur et aux influences méditerranéennes. La vinification, souvent en cuves inox, veille à préserver la souplesse et la rondeur du fruit, ce qui en fait un vin convivial et franc, sans artifice du bois.

La région de Meknès, considérée comme le cœur du vignoble marocain, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’Atlas et l’altitude, assurant des nuits fraîches favorisant la finesse aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires permettent un enracinement profond de la vigne et jouent sur la texture, offrant structure et équilibre aux vins produits. L’histoire viticole locale remonte à la colonisation française, mais la vigne était déjà présente sous la Rome antique, et aujourd’hui, la région produit des rouges réputés pour leur caractère fruité et leur gourmandise, tout en affichant une identité nord-africaine, chaleureuse et solaire.

Ce vin de Meknès s’accordera parfaitement avec les saveurs locales : tagines d’agneau ou de bœuf, brochettes de kefta, côtelettes grillées aux épices, ou encore pastilla à la viande. Il accompagnera aussi aisément une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou des plats de légumes confits. Les accords classiques avec des fromages à pâte pressée, type tomme ou cantal, apporteront une belle harmonie.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe afin de révéler tout son bouquet. Un vin à déguster dans sa jeunesse pour profiter de la générosité de son fruit et de sa fraîcheur.