Vins Vin de Meknès Domaine Toulal - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Toulal 2023 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Vin de Meknès, une région viticole remarquable du Maroc. Ce vin est élaboré à partir de cépages classiques, souvent dominés par la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, sachant que la région de Meknès est réputée pour ces assemblages élégants et parfumés. Le millésime 2023, à la fois prometteur et précoce en termes de maturité des raisins, offre des vins d’une belle fraîcheur et d’expression fruitée. Les parcelles du Domaine Toulal bénéficient d’un terroir aux sols argilo-calcaires, comprenant de nombreux galets, qui participent au drainage et à la concentration des arômes. Les vendanges sont généralement manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle qui met en valeur la typicité du fruit et préserve la finesse des tanins.

La région de Meknès est l’une des plus vastes et dynamiques du Maroc en matière de production de vins de qualité. Elle jouit d’un climat méditerranéen à influence continentale, marqué par d'importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la lente maturation des raisins et la préservation de la fraîcheur aromatique. Le vignoble, situé entre les montagnes de l’Atlas et la plaine de Saïs, bénéficie de sols variés et d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité, renforcée au fil des siècles par les influences françaises. Les vins rouges de Meknès sont aujourd’hui reconnus pour leur équilibre, leur structure élégante et leur caractère solaire.

Pour mettre en valeur ce vin rouge sec et fruité, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne ou marocaine. Il s’accordera parfaitement avec un tajine d’agneau aux pruneaux, un couscous aux légumes grillés, ou des brochettes épicées. Les viandes rouges grillées, notamment le bœuf ou l’agneau, ainsi que des fromages à pâte dure comme un vieux chèvre ou un gouda affiné, sauront également sublimer ses notes de fruits rouges, d’épices douces et sa trame légèrement boisée.

Pour apprécier au mieux ce Domaine Toulal 2023, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation pour permettre à sa palette aromatique de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa vivacité, ou conservé quelques années pour gagner en complexité.