Vins Vin de Meknès Domaine Toulal - Guerrouane - 2023

Le Domaine Toulal, à travers sa Cuvée Guerrouane Rouge 2023, incarne à merveille la tradition viticole marocaine moderne. Ce vin dévoile une robe pourpre éclatante, issue d’un assemblage typique des terres de Meknès, souvent dominé par des cépages tels que la Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Cinsault, parfois accompagnés d’une touche de Carignan ou de Grenache. Le millésime 2023, marqué par un ensoleillement généreux, se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, soutenues par de subtiles touches épicées et une finale chaleureuse. Le style de vinification, orienté vers la fraîcheur et la souplesse, valorise la gourmandise du fruit tout en offrant une bouche ronde, équilibrée, à la structure soyeuse.

La région de Meknès, véritable carrefour entre montagnes et plaines, bénéficie d’un microclimat tempéré par l’altitude et les influences atlantiques. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, favorisent une maturation lente et homogène des raisins, conférant aux vins une belle complexité aromatique. Héritier d’une longue histoire, le vignoble de Meknès fut jadis développé par le protectorat français au début du XXe siècle, mais il connaît aujourd’hui un renouveau sous l’impulsion de producteurs locaux qui mettent en avant le potentiel qualitatif de la région.

Pour accompagner cette cuvée rouge de Guerrouane, privilégiez les viandes grillées telles qu’un méchoui d’agneau, un tajine de bœuf aux pruneaux ou encore une épaule de mouton confite. Elle s’accordera également très bien avec des plats méditerranéens comme une ratatouille ou des légumes grillés, et pourquoi pas avec un couscous royal. Des fromages affinés à pâte pressée, comme une tomme de brebis, souligneront son caractère généreux.

La dégustation se fait idéalement à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour bien aérer le vin et révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin jeune peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais il gagnera aussi en finesse après quelques années en cave.