Vins Vin de Meknès Sidi Zahia

Le Sidi Zahia Rosé, issu de l’appellation Vin de Meknès au Maroc, est un vin sec présenté ici dans une version non millésimée. Les cépages utilisés pour les rosés de cette région sont le plus souvent d’inspiration méditerranéenne, avec une présence possible de grenache, cinsault, syrah ou cabernet, mais aucune confirmation précise n’étant disponible pour cette cuvée, il est préférable de s’attacher à décrire le style du vin. Ce rosé présente en général une robe lumineuse aux reflets saumonés, et propose au nez des notes de petits fruits rouges, de groseille ou de fraise, accompagnées d’une impression florale et parfois légèrement épicée. En bouche, on trouve généralement un équilibre frais, avec une matière vive qui invite à la convivialité et à la gourmandise. La vinification, orientée vers la préservation du fruit et de la fraîcheur, vise à proposer un vin facile d’approche, adaptable à de nombreuses occasions.

La région de Meknès est l’un des fers de lance du vignoble marocain. Ce territoire bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, les vignobles étant souvent situés sur les contreforts de l’Atlas entre 500 et 700 mètres. Les journées sont chaudes, mais les nuits restent fraîches, assurant une maturation progressive des raisins et une belle expression aromatique. Les sols sont variés, mêlant argiles, limons et parfois parcelles caillouteuses, apportant structure et vivacité aux vins. L’histoire viticole de la région est riche et ancienne, marquée par des influences françaises depuis le début du XXe siècle, ce qui a favorisé l’implantation de cépages nobles et le développement d’un savoir-faire unique.

Ce style de rosé s’accorde volontiers avec des mets d’été comme une salade fattoush, un taboulé libanais ou des grillades de légumes. Pour honorer la tradition locale, associez-le à une pastilla au poulet légèrement épicée ou à des brochettes d’agneau marinées. Il sera également le compagnon idéal d’un apéritif entre amis, accompagné de fromages frais ou de tartinades méditerranéennes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes après ouverture pour révéler toute sa finesse aromatique.