Vins Non spécifié Domaine Sahari - 2015

Le Domaine Sahari rosé 2015 est un vin sec produit dans la région de Meknès, au Maroc. Issu probablement de cépages traditionnels adaptés au climat local, tels que le Cinsault ou la Syrah, ce rosé présente une robe limpide et brillante, aux reflets saumonés. Les méthodes de vinification allient souvent respect de la fraîcheur aromatique et extraction légère pour garder toute la délicatesse des arômes propres au rosé. Le millésime 2015, bénéficiant d’une belle maturité, offre généralement un bouquet délicat de petits fruits rouges frais, de fraise, de framboise, et parfois une pointe d’agrumes, relevés par une bouche vive, désaltérante et équilibrée.

La région de Meknès, située dans le nord du Maroc, s’impose aujourd’hui comme l’un des principaux pôles viticoles du pays. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par l’influence de l’Atlas, qui apporte fraîcheur nocturne et amplitude thermique idéale pour la culture de la vigne. Les sols sont variés, argilo-calcaires et graveleux, assurant un bon drainage et permettant aux racines de s’enfoncer profondément pour capter toute la richesse du terroir. L’histoire du vin marocain remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis la seconde moitié du XXe siècle que la région de Meknès a retrouvé ses lettres de noblesse, avec des châteaux comme Domaine Sahari à l’origine de belles cuvées.

Ce rosé marocain accompagnera à merveille une cuisine estivale et méditerranéenne. Il se marie parfaitement avec des salades composées, du taboulé, un tajine de poisson ou des brochettes de poulet au citron. On pourra également le servir avec des mezzés, des fromages frais ou encore des poissons grillés. Parmi les spécialités régionales, pensez à l’associer à une pastilla aux fruits de mer pour un accord élégant et inattendu.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement pour libérer ses arômes si le vin a été conservé longtemps en cave. Il s’agit d’un rosé à consommer jeune afin de profiter de toute sa vivacité.