Vins Non spécifié Domaine Les Trois Domaines

Ce vin rouge sec élaboré par le Domaine Les Trois Domaines, situé dans la région de Meknès au Maroc, est une belle illustration du renouveau viticole marocain. Le vin n’étant pas millésimé, il est issu d’un assemblage de différentes années, procédé qui permet d’assurer régularité et équilibre dans le profil gustatif. Les cépages employés dans cette région sont généralement des variétés du sud de la France telles que le Syrah, le Carignan ou le Grenache, parfois associés à du Cabernet Sauvignon ou du Merlot, ce qui confère au vin une structure élégante mêlée à une belle expressivité fruitée. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec généralement un passage modéré en cuve ou en fûts pour préserver la fraîcheur et la souplesse, sans masquer les notes épicées caractéristiques de la région.

La région de Meknès est aujourd’hui considérée comme l’un des pôles majeurs du vignoble marocain. Située au pied du massif du Moyen Atlas, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, avec des étés chauds mais des nuits fraîches, propices à une bonne maturité phénolique des raisins. Les sols, composés d’argiles rouges, de limons et de cailloutis, permettent une excellente régulation hydrique, favorable à la croissance de la vigne. L’histoire viticole de Meknès remonte au Protectorat français et s’est particulièrement développée depuis les années 1990, positionnant les vins marocains, et en particulier ceux de Meknès, sur la scène internationale.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets de la cuisine marocaine, tels qu’un tajine d’agneau aux pruneaux, un couscous aux légumes grillés ou encore un méchoui. Les saveurs épicées et la richesse aromatique du vin se marient également très bien avec une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille, des légumes farcis ou une brouillade de champignons. Privilégiez également des fromages à pâte demi-dure ou des charcuteries douces.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure à une heure pourra lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique, en particulier si vous l’accompagnez de plats savoureux ou épicés.