Vins Vin du Rif Boulouane - Domaine de Khmis - 2024

La Cuvée Domaine de Khmis 2024 du Château Boulouane est un vin rouge sec élaboré dans la région du Rif, au nord du Maroc. Issu d’un assemblage caractéristique de la propriété, ce vin reflète l’attention portée à la sélection des cépages adaptés au terroir marocain — souvent du Carignan, du Grenache et parfois une touche de Syrah ou de Cinsault sont utilisés, conférant au vin une belle structure, une couleur profonde et des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une légère touche de garrigue. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, grâce à une vinification soigneusement maîtrisée afin de préserver le potentiel aromatique du fruit tout en assurant une belle rondeur en bouche.

La région du Rif, au pied de son massif montagneux, profite d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité atlantique et par l’altitude, ce qui permet une maturation lente et progressive du raisin, avec des nuits fraîches qui préservent l’acidité naturelle des baies. Les sols argilo-calcaires garantissent une bonne rétention d’eau et favorisent une expression authentique du terroir. Le Rif, berceau d’une tradition viticole ancienne, bénéficie aujourd’hui d’un renouveau grâce à l’engagement de producteurs passionnés comme ceux du Château Boulouane, qui cherchent à exprimer l’identité unique des vins marocains.

Ce vin rouge sec et fruité accompagnera parfaitement des plats à base d’agneau grillé, de tajines marocains aux pruneaux, de brochettes épicées ou encore de couscous royal. Son équilibre et sa douceur légèrement épicée s’accordent également avec des fromages affinés ou des viandes blanches relevées d’épices douces. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de plats typiques comme le zaalouk d’aubergines ou un méchoui, afin de révéler toute la dimension gourmande et chaleureuse du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir cette Cuvée Domaine de Khmis légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin s’appréciera aussi bien dès à présent qu’après un à deux ans de garde, afin de permettre aux tanins de s’assouplir et d’offrir une bouche plus fondue.