Avis Viniou
Le Valle del Sol 2020 est un vin rouge sec issu de la région viticole de la Vallée de Guadalupe, située en Basse Californie, au Mexique. Si le vin n'indique pas de cépage spécifique dans son assemblage, cette région est connue pour cultiver des variétés comme le Nebbiolo, le Tempranillo, le Cabernet Sauvignon et la Syrah. Le millésime 2020 promet de belles expressions fruitées grâce à un terroir unique. La Vallée de Guadalupe bénéficie d’une influence maritime qui régule les températures et protège les vignes des excès climatiques, tout en profitant de sols composés de granit décomposé, qui assurent un bon drainage.
La Basse Californie est une région viticole en plein essor, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Ce climat sec et ensoleillé est tempéré par les brises de l'océan Pacifique, permettant aux raisins de développer des arômes complexes et une bonne concentration. L'histoire viticole de la région remonte au XVIIIe siècle, mais elle connaît depuis quelques décennies un renouveau qui attire de plus en plus l’attention des amateurs de vin du monde entier.
Pour accompagner ce vin rouge de la Vallée de Guadalupe, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et son potentiel tannique. Un filet mignon sauce au poivre ou un magret de canard aux figues se marieront à merveille avec ses notes boisées et épicées. Pour une touche plus locale, vous pouvez l'associer à des tacos au bœuf, garnis de sauce mole, ou à un chili con carne qui relèvera ses nuances épicées.
Lors de la dégustation, ce vin rouge révélera ses arômes et sa structure optimale à une température comprise entre 16 et 18°C. Prenez le temps de l’aérer, en le carafant une heure avant la dégustation, pour permettre à l'ensemble de ses notes aromatiques de s’exprimer pleinement.
