Vins Vallée de Guadalupe L. A. Cetto - 2016

Avis Viniou

Le vin rouge de 2016 de la maison L. A. Cetto provient de la célèbre région viticole de la Vallée de Guadalupe, située en Basse Californie, Mexique. Cette région est reconnue pour sa capacité à produire des vins de qualité, grâce à ses conditions géographiques et climatiques exceptionnelles. Bien que l'information relative au cépage ne soit pas précisée, la région est connue pour produire d'excellents Cabernet Sauvignon, Merlot et Grenache, entre autres. Le millésime 2016 est le résultat d'une année où les conditions ont permis un bon équilibre entre maturité et acidité, assurant un vin harmonieux et structuré. La vinification traditionnelle de la maison L. A. Cetto respecte des pratiques qui mettent en valeur les caractéristiques intrinsèques du terroir.

La Vallée de Guadalupe bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par l'océan Pacifique, ce qui favorise la maturité et la concentration aromatique des raisins. Les sols y sont divers, allant du sable au calcaire, favorisant une excellente drainage et apportant diversité et complexité aux vins. Cette région a une histoire viticole riche et connaît une renaissance, devenant un point focal pour les amateurs de vin à la recherche de quelque chose de distinct.

Pour sublimer ce vin rouge sec, optez pour des plats qui font écho à la richesse et à la structure du vin. Des viandes grillées comme l'agneau ou une entrecôte bien marbrée se marieront à merveille. Des plats mexicains riches tels qu’un mole poblano ou des tacos de boeuf aux épices feront également des accords savoureux.

Pour profiter pleinement de ses arômes, ce vin doit être servi à une température de 16-18 °C, ce qui permettra à ses notes fruitées et épicées de s'exprimer subtilement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour en libérer toutes ses nuances.