Vins Vallée de Guadalupe Monte Xanic - Selección Malbec - 2022

Avis Viniou

Le Monte Xanic Cuvée Selección Malbec 2022 illustre avec élégance le potentiel viticole du Mexique et plus précisément de la Vallée de Guadalupe en Basse Californie. Ce vin rouge sec, composé principalement de Malbec, dévoile une robe intense aux reflets violacés. Au nez, il exprime des arômes généreux de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la prune, associés à des notes épicées, de réglisse et de cacao, typiques du cépage travaillé sous ce climat. En bouche, la structure est souple, soutenue par des tanins élégants qui persistent sur une finale légèrement boisée, rappelant un élevage bien maîtrisé.

La Vallée de Guadalupe, située au nord-ouest du Mexique, s’impose comme la région viticole phare du pays grâce à son climat méditerranéen idéal pour la culture de cépages internationaux. Les étés chauds, les nuits fraîches et la proximité de l’océan Pacifique favorisent une maturation lente des raisins, permettant au Malbec de développer tout son potentiel aromatique et une belle concentration. Les sols généralement sablo-argileux et bien drainés contribuent à la finesse et à la complexité des vins. L’histoire de la viticulture dans cette région remonte à la colonisation espagnole, mais c’est dans les années 1980 que le renouveau s’est opéré avec l’arrivée de domaines ambitieux comme Monte Xanic.

Pour sublimer ce Malbec mexicain, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte ou un magret de canard aux épices douces. Il s’harmonisera également avec des plats typiques de la région, tels que les « carnitas » mijotées ou un mole poblano, ainsi qu’avec un plateau de fromages affinés à pâte dure.

Avant de le servir, il est recommandé de le carafer afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa richesse et son équilibre.