Vins Vallée de Parras Casa madero - 2022

Le vin rouge de Casa Madero, millésime 2022, provient de la Vallée de Parras, située dans la région de Coahuila au Mexique. Ce vin sans assemblage particulier est issu d'un domaine avec une longue tradition viticole, Casa Madero étant l'un des plus anciens du continent. Le vin est généralement élaboré à partir de cépages cultivés en altitude, profitant des journées ensoleillées et des nuits fraîches pour développer une complexité aromatique intéressante. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas fournis, on peut s'attendre à une fermentation contrôlée pour préserver la fraîcheur et la typicité du cépage.

La Vallée de Parras, nichée dans le désert du Coahuila, bénéficie d'un microclimat unique. Cet oasis viticole bénéficie de températures modérées grâce à l'altitude et à un sol calcaire bien drainé, ce qui favorise la culture de fruits d'une grande qualité. L'histoire de la région est riche, avec une tradition vinicole qui remonte à l'époque coloniale, ce qui en fait une des premières régions viticoles des Amériques.

Ce vin rouge se mariera parfaitement avec des plats de viande grillée, tels qu'une entrecôte ou un filet mignon. Pour une option locale, envisagez de le servir avec des tacos au bœuf grillé ou un mole poblano, dont les épices s'harmonisent bien avec la rondeur et la structure du vin. Pour les amateurs de fromage, un camembert très affiné ou un queso manchego apporteront également une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre gustatif. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant de servir pourra aussi être avantageux pour permettre au vin de s'ouvrir et de développer tous ses arômes.