Vins Codru Castel mimi - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un vin rouge provenant de la Moldavie, plus précisément de la région de Codru, produit par le domaine Castel Mimi. Le millésime 2022 proposé ici est représentatif de ce que la Moldavie peut offrir en termes de vin qualitatif. Bien que les détails du cépage et des particularités de vinification ne soient pas indiqués, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou peut-être le Rara Neagra.

La région viticole de Codru, réputée pour ses paysages pittoresques et ses vins raffinés, bénéficie d'un climat tempéré. Les étés y sont chauds et les hivers relativement doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol est majoritairement composé de calcaire et d'argile, offrant une bonne rétention d'eau et contribuant à la complexité aromatique des vins. L'histoire vinicole de la Moldavie est riche et ancienne, avec des traditions qui remontent à plusieurs siècles, et la région de Codru est emblématique de cet héritage.

Pour ce vin rouge sec, des accords mets-vins avec des plats à base de viande grillée, comme un steak de bœuf ou un filet de porc, seront particulièrement harmonieux. Les plats traditionnels moldaves tels que le sarmale (chou farci) ou le placinta (tourte farcie) pourraient également sublimer ses arômes. Les arômes fruités et épicés qu'un tel vin peut offrir accompagneront parfaitement des plats riches en saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler la richesse de ses arômes tout en offrant une texture agréable et soyeuse en bouche. N'hésitez pas à l'aérer un peu avant de le servir afin de le laisser s'exprimer pleinement.