Vins Codru Cricova - Codru - 2008

Avis Viniou

La Cuvée Codru 2008 de Cricova est un vin rouge sec qui séduira les amateurs de vins puissants et complexes. Élaboré dans la région de Codru en Moldavie, ce millésime est le fruit d'un savant assemblage de cépages locaux et internationaux. Bien que la composition précise ne soit pas spécifiée, les cépages les plus couramment utilisés dans cette région incluent souvent le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois des cépages autochtones comme le Rara Neagra. Il en résulte un vin expressif avec des arômes profonds de fruits mûrs, de cerise noire et des notes épicées.

La région de Codru, située au centre de la Moldavie, est réputée pour son climat tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds qui offrent des conditions idéales pour la viticulture. Le sol est composé principalement de calcaire, ce qui confère une minéralité et une complexité intéressante aux vins de la région. L'histoire viticole de Codru est profondément enracinée, la Moldavie étant l'une des plus anciennes régions viticoles du monde, avec des traditions de vinification remontant à l'Antiquité.

Pour accompagner cette cuvée, rien de tel qu'un plat de viande rouge, comme un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes, qui souligneraont la richesse et la structure tannique du vin. Les plats régionaux moldaves, tels que les sarmale (choux farcis à la viande) ou un placinta au fromage, se marieront également parfaitement.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Cela mettra en valeur toute la complexité et la profondeur de cette belle cuvée moldave.