Vins Effervescent Codru Cricova - Criseco

Avis Viniou

La Cuvée Criseco Brut de Cricova est un vin effervescent blanc non millésimé qui incarne le savoir-faire moldave en matière de méthodes traditionnelles de vinification. Issue de la région de Codru, cette cuvée dévoile une robe pâle aux reflets argentés, avec une effervescence fine et persistante caractéristique des vins de méthode classique. L’assemblage précis n’est pas communiqué, mais il s’inspire souvent de cépages comme le Chardonnay, le Pinot Noir ou d’autres variétés locales adaptées à l’élaboration de mousseux. Le domaine Cricova, pionnier dans l’art de l’effervescence en Moldavie, privilégie des vendanges manuelles et une fermentation secondaire en bouteille, conférant à ce brut des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et une subtile touche briochée.

La région viticole de Codru se situe au centre de la Moldavie, réputée pour son climat continental tempéré, modéré par des forêts et des douces collines. Les sols argilo-calcaires et la fraîcheur naturelle du microclimat favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins, offrant à la fois vivacité et complexité aromatique. Codru est la plus célèbre région vinicole du pays, riche d’une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, et qui a su préserver des caves souterraines spectaculaires, telles que celles de Cricova, reconnues mondialement.

Pour les accords mets-vins, la vivacité et la tension de cette cuvée criseco brut conviennent parfaitement à l’apéritif, sur des canapés de poisson fumé, des huîtres ou un tartare de dorade. Elle s’accorde également très bien avec des plats moldaves comme le « placinta » au fromage frais ou à la pomme de terre, ou encore des fromages frais de type bryndza. Les poissons grillés et fruits de mer seront également sublimés par la fraîcheur de ce mousseux.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 6 et 8°C pour exalter la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes. Ouvrez la bouteille délicatement au moment du service, et utilisez des flûtes à champagne ou des verres tulipe pour mieux apprécier son bouquet. Ce vin effervescent promet convivialité et élégance, parfait pour célébrer ou accompagner des instants raffinés.