Vins Codru Domaine La Prut - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc sec 2023 du Domaine La Prut, situé dans l’appellation Codru en Moldavie, exprime toute la fraîcheur et la pureté des raisins issus de ce terroir. Le domaine met à l’honneur des cépages locaux ou internationaux, soigneusement sélectionnés pour délivrer un vin d’une grande finesse. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente aux maturités lentes, confère au vin une belle tension, une palette aromatique marquée par des notes florales, d’agrumes et une finale légèrement minérale. La vinification, en cuves inox à basse température, préserve la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit, tout en dotant le vin d’une élégante vivacité.

La région de Codru, véritable poumon viticole de la Moldavie, bénéficie d’un climat tempéré-continental, avec des étés chauds et des hivers modérés par la proximité de la rivière Prut et des forêts alentours. Les sols, majoritairement composés d’argiles et de calcaires, offrent un drainage naturel, propice à la vigne et à la production de vins éclatants de fraîcheur. Héritière d’un savoir-faire pluriséculaire, la région de Codru est aujourd’hui reconnue comme le berceau historique des meilleurs crus moldaves, associant traditions ancestrales et techniques modernes.

Ce vin blanc sec accompagnera subtilement les mets de la mer comme des filets de sandre, des crevettes grillées ou un ceviche. Il sublimera également des fromages frais, des salades croquantes aux herbes ou des plats typiques moldaves, telle la racitura (gelée de volaille) ou les sarmale végétariens. Sa vivacité décuplera le plaisir avec un poisson fumé ou une quiche aux légumes de saison.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la finesse de ses arômes et sa minéralité. Privilégiez un verre de type INAO ou tulipe pour optimiser la perception de sa palette aromatique. Vous apprécierez pleinement sa fraîcheur et son élégance dès sa jeunesse.