Vins Purcari Château Purcari - Nègre de Purcari - 2020

Avis Viniou

Le vin Cuvée Nègre de Purcari 2020, produit par le Château Purcari en Moldavie, est un rouge sec révélant une complexité remarquable. Le vignoble de Purcari, situé près du fleuve Dniestr, bénéficie d'un climat continental modéré avec des sols argilo-calcaire qui confèrent en élégance et structure aux vins. Cette cuvée, un habile assemblage de cépages locaux, révèle un équilibre parfait entre fruité et épices. La vinification soignée du château, établie depuis 1827, respecte les traditions de la région tout en intégrant des techniques modernes pour magnifier l'expression du terroir. Purcari, reconnu pour ses vins de qualité, s'affirme comme un pilier de la viticulture moldave.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches comme un bœuf bourguignon ou une souris d'agneau confite, dont les saveurs profondes se marient parfaitement avec l'intensité du Cuvée Nègre. Les champignons sauvages rôtis ou un plateau de charcuterie fine sont également de très beaux partenaires. Pour un accord régional, essayez le placinta moldave, une tarte feuilletée garnie de viande, qui se fondra harmonieusement avec le profil aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Observez sa robe pourpre intense, ressentez ses arômes de fruits noirs mûrs et de nuances épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa belle structure tannique et sa finale longue. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour saisir la richesse de ce vin exceptionnel.