Avis Viniou
Le Cuvée Freedom blend 2021 du Château Purcari est un vin rouge dont l'élaboration met en valeur plusieurs cépages emblématiques, bien qu'ils ne soient pas explicitement détaillés ici, ce qui est courant dans certains assemblages sophistiqués. Le millésime 2021 reflète une année viticole favorable, apportant un bon équilibre entre fraîcheur et maturité. Le terroir de Purcari, situé en Moldavie, est connu pour ses conditions idéales pour la viticulture. Les sols ici sont principalement composés de chernozem, riches en nutriments et bien drainés, ce qui favorise la croissance de la vigne.
La région viticole de Purcari est enveloppée d'un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et remonte au 18ème siècle, le Château Purcari lui-même ayant été établi en 1827, ce qui en fait l'un des plus anciens domaines viticoles de Moldavie. Cette histoire se ressent dans la profondeur et la complexité des vins produits.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Des viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou une entrecôte, seront idéales. Vous pouvez également l'associer à des plats régionaux moldaves tels que le Sarmale (chou farci) ou le placinta à la viande. Pour une expérience plus simple mais tout aussi satisfaisante, des fromages affinés aux saveurs robustes s'harmoniseront bien.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C afin d'exhaler ses arômes complexes et de profiter pleinement de sa texture en bouche. Laissez le vin respirer en l'ouvrant une heure avant la dégustation pour révéler tout son potentiel.
