Le Château Purcari Cuvée 1827 2021 est un vin rouge sec issu de la région de Purcari, en Moldavie, une zone viticole de renom située à l’est du pays, non loin de la mer Noire. Cette cuvée, élaborée sous l’appellation Purcari, s’inscrit dans la tradition des grands assemblages de la maison, avec un style qui met en avant l’élégance et la structure propres à ce terroir. Bien que l’assemblage précis puisse varier selon les millésimes, la cuvée 1827 est généralement connue pour marier des cépages nobles internationaux et parfois locaux, donnant des vins complexes, équilibrés entre fruits mûrs, subtiles notes boisées et tanins soyeux.
La région de Purcari bénéficie d’un climat continental modéré, tempéré par la proximité du Dniestr et de la mer Noire, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont riches en argile et en calcaire, apportant fraîcheur, minéralité et profondeur aux vins. Depuis la fondation de Purcari en 1827, une tradition viticole s’est perpétuée, inspirée du savoir-faire européen, notamment bordelais, ce qui confère à ces vins une signature reconnaissable et appréciée à l’international.
Pour accompagner un vin rouge sec et élégant tel que le Cuvée 1827, privilégiez des viandes rôties, un magret de canard, ou un gibier tel que le chevreuil. Les spécialités moldaves comme le sarmale (choux farcis) ou le tochitură (ragoût de porc) seraient également de parfaits compagnons, tout comme des fromages à pâte dure ou affinés.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures afin de révéler toute sa palette aromatique et sa structure harmonieuse. Ce vin pourra continuer de gagner en harmonie après quelques années de garde, si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.
