Vins Stefan Voda Pélican Negru - 2015

Avis Viniou

Le Pélican Negru 2015 de la région de Stefan Voda en Moldavie est un vin rouge qui reflète le caractère unique de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme le Rara Neagra ou des variétés internationales telles que le Merlot. Le millésime 2015 peut être synonyme d'une belle maturité, offrant des arômes riches et complexes. Le climat de Stefan Voda, avec ses étés chauds et ses hivers modérés, ainsi que son sol riche en minéraux, confère à ce vin son caractère affirmé et bien structuré. Le domaine Pélican Negru, réputé pour ses pratiques traditionnelles et son respect du terroir, produit des vins qui captent l'essence de leur environnement.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le marier avec un plat de viande rouge grillée, tel qu’un steak de bœuf, ou encore une daube de sanglier. Les saveurs grillées et les herbes aromatiques renforceront les notes épicées et fruitées du vin. Vous pouvez également explorer des plats moldaves traditionnels, tels que le Sarmale, des feuilles de chou farcies, dont les épices et la richesse s’harmoniseront parfaitement avec ce vin.

La dégustation du Pélican Negru 2015 se fera idéalement à une température de service de 16-18°C. Avant de le déguster, carafez-le pendant une heure pour libérer son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, agrémentée de reflets grenat, puis humez délicatement pour savourer des arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez une structure équilibrée et des tanins soyeux qui témoignent de son vieillissement soigné.