Vins Hawke's Bay Paritua - Red - 2018

Avis Viniou

Le Paritua Cuvée Red 2018 est une cuvée d’assemblage typique de la région de Hawke’s Bay, sur l’île Nord de la Nouvelle-Zélande. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage classique des principaux cépages bordelais, fréquemment utilisés dans cette région – généralement merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, voire parfois un complément de malbec ou petit verdot selon les millésimes, la composition précise n’étant pas indiquée ici. L’année 2018, millésime réputé pour sa douceur climatique, a permis une maturation optimale des raisins. La vinification parcellaire et l’élevage en barriques contribuent à forger un vin à la fois complexe et équilibré, où les fruits noirs, la violette, les épices douces et une touche subtile de boisé se confondent dans une bouche ample et structurée, mais accessible dès aujourd’hui.

Hawke’s Bay s’impose comme l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Nouvelle-Zélande, notamment pour ses rouges de style bordelais. Le vignoble bénéficie d’un climat maritime tempéré et particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds, des nuits fraîches et une bonne ventilation. Les sols y sont variés, allant des terrasses alluviales avec un excellent drainage aux galets roulés similaires à ceux du Bordelais. L’histoire viticole de Hawke’s Bay remonte à la fin du XIXe siècle et la région s’est peu à peu imposée par la qualité et la personnalité de ses vins structurés mais élégants.

Pour accompagner le Paritua Cuvée Red 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un pavé de bœuf. Des plats mijotés tels qu’un navarin de mouton ou un canard aux cerises sublimeront la générosité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un cheddar vieilli ou un comté, s’accorderont également très bien. Côté accords régionaux, les influences gastronomiques locales de Hawke’s Bay invitent à des plats à base de gibier ou d’agneau néo-zélandais.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, en lui accordant une aération d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur. Il possède également un beau potentiel de garde, pouvant gagner en complexité durant les cinq à huit prochaines années.