Vins Hawke's Bay Trinity Hill - 2022

Le Trinity Hill 2022, issu de la prestigieuse région de Hawke’s Bay en Nouvelle-Zélande, se présente comme un vin rouge sec plein de caractère. Ce domaine est particulièrement reconnu pour sa maîtrise des assemblages bordelais, souvent dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, voire parfois une touche de Syrah, très appréciée dans la région. Le millésime 2022 est marqué par une vinification soignée, valorisant la pureté du fruit et l’équilibre entre structure et fraîcheur. Les raisins bénéficient d’un égrappage précis et d’une macération adaptée afin d’extraire des tanins soyeux et des arômes complexes, tandis qu’un élevage modéré en fûts de chêne ajoute une touche d’élégance sans masquer le caractère du vin.

Hawke’s Bay, berceau historique des grands vins rouges néo-zélandais, se distingue par son climat tempéré et ensoleillé, modéré par la proximité de l’océan Pacifique. Les sols, composés de galets roulés (le fameux terroir de Gimblett Gravels), d’argiles et de limons, offrent un excellent drainage et favorisent une maturation lente et homogène des raisins, gage de finesse et de concentration. Implantée dès le XIXème siècle, la viticulture y a connu un développement spectaculaire, Hawke’s Bay devenant aujourd’hui le principal terroir de vins rouges de Nouvelle-Zélande, reconnu pour la régularité et la grande qualité de ses cuvées.

Pour accompagner ce Trinity Hill 2022, privilégiez des viandes rouges comme un carré d’agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf en croûte, dont la finesse et la tendreté exalteront les notes épicées et fruitées du vin. Les cuisines méditerranéennes, ou même des plats asiatiques légèrement relevés, s’accorderont également avec sa trame aromatique généreuse. Un magret de canard grillé ou un cassoulet revisité seront aussi de merveilleux compagnons.

Servez ce vin après une légère aération, autour de 16-18°C, pour exprimer toute la complexité de ses arômes et la rondeur de sa bouche. Il promet déjà un joli plaisir mais pourra aussi gagner en harmonie après quelques années en cave.