Vins Rangiroa Domaine Dominique Auroy - 2014

Le Domaine Dominique Auroy, situé sur l’atoll de Rangiroa en Polynésie française, signe ici un vin blanc moelleux d’un rare exotisme. Millésime 2014, ce vin incarne l’audace d’une viticulture insulaire implantée sur un terroir totalement atypique. Les sols coralliens, associés à un climat tropical, donnent naissance à un style unique, où la maturité des raisins est poussée par l’ensoleillement constant et la proximité de l’océan. Quant aux cépages, s’il reste délicat de les identifier avec certitude pour les cuvées polynésiennes, le domaine travaille traditionnellement avec des variétés adaptées aux conditions locales, offrant un profil aromatique riche, souvent de fruits exotiques, d’agrumes confits et de fleurs blanches. La vinification en blanc moelleux permet de préserver la douceur naturelle des raisins tout en conservant une belle fraîcheur.

La Polynésie française ne ressemble à aucune autre région viticole, que ce soit par son histoire récente – l’aventure vigneronne n’a débuté qu’au tournant du XXIe siècle – ou par la nature de son terroir. À Rangiroa, les vignes poussent sur des sols de corail concassé, irrigués par l’eau douce souterraine, et font face à des alizés réguliers qui tempèrent la chaleur ambiante. Ce microclimat et cette géologie singulière confèrent aux vins une expression très distincte, alliant maturité et tension saline. Cette singularité fait de Rangiroa une curiosité internationale et une fierté locale.

Ce vin moelleux s’accordera de façon idéale avec des plats à la fois exotiques et raffinés. Il sublimera des poissons crus marinés à la façon polynésienne (tartare de thon au lait de coco), des crevettes à la vanille ou des accords sucrés-salés tels qu’un magret de canard à l’ananas rôti. En version sucrée, accompagnez-le d’un gâteau à la patate douce, d’un carpaccio de fruits tropicaux ou d’un cheesecake au citron vert.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce voyage sensoriel vous plongera au cœur du Pacifique, entre douceur ensoleillée et touches iodées, et vous rappellera à quel point la vigne sait s’adapter et surprendre, même dans les lieux les plus inattendus.