Vins Alentejo Adega Mayor - A Titude - 2021

Avis Viniou

La cuvée A Titude 2021 de l’Adega Mayor, classée en Vinho de Mesa d’Alentejo, incarne l’expression moderne des vins rouges portugais. Composée d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones, cette cuvée présente généralement une dominante d’Aragonês (équivalent du Tempranillo), complétée par du Trincadeira et de l’Alicante Bouschet, emblématiques de la région. Le millésime 2021 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, avec des températures chaudes et régulières évitant les excès de sécheresse fatale à la fraîcheur aromatique. À l’élevage, Adega Mayor privilégie l’équilibre en misant sur la pureté du fruit, avec un passage modéré en cuves inox et un élevage partiel sous bois, afin d’assouplir les tanins tout en préservant l’éclat du vin.

L’Alentejo est une vaste région du sud du Portugal réputée pour ses étendues de collines et sa luminosité exceptionnelle. Ses sols, essentiellement composés d’argile, de schiste et parfois de granit, permettent aux vignes de s’enraciner profondément et de donner des vins structurés, à la fois charnus et élégants. L’histoire viticole de l’Alentejo s’est accélérée dans les années 1990, avec une modernisation des techniques et une valorisation des cépages locaux, donnant naissance à des cuvées contemporaines de belle régularité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes et généreuses. L’alliance avec une carne de porco à l’alentejana, mariage traditionnel de porc et de palourdes, se révélera du plus bel effet, tout comme des grillades d’agneau aux herbes ou un fromage sec de brebis de la région. Les notes de fruits rouges mûrs, la structure souple et la fraîcheur du vin sauront également sublimer une cuisine de terroir aux accents légèrement épicés.

À la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une trentaine de minutes en carafe si possible, afin de révéler tout le potentiel aromatique et la rondeur de cette cuvée signature de l’Alentejo.