Vins Alentejo Quinta do Paral - Reserva - 2020

Avis Viniou

La Quinta do Paral Cuvée Reserva 2020 est un vin rouge d’exception issu de la région de l’Alentejo, au sud du Portugal. Ce vin de table, ou Vinho de mesa, met en avant un assemblage élégant de cépages locaux, typiques des cuvées Reserva de la région, comme l’Aragonês, le Trincadeira ou l’Alicante Bouschet, souvent associés à d’autres variétés autochtones ou parfois internationales selon l’inspiration du domaine. Le millésime 2020 reflète un fruité mûr, une structure soyeuse et des tanins délicatement intégrés, le tout provenant d’une vinification alliant modernité et respect des méthodes traditionnelles. Elevé partiellement en fûts de chêne, ce vin développe des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de notes balsamiques et toastées, qui témoignent du sérieux du travail au chai de la Quinta do Paral.

L’Alentejo se distingue comme l’une des plus grandes et pittoresques régions viticoles du Portugal. Son vaste plateau, son climat méditerranéen chaud et sec avec des étés brûlants et des hivers doux, ainsi que ses sols variés composés d’argile, de schiste et de granit, favorisent l’expression pleine du fruit et offrent aux vins une belle maturité. Historiquement, le vignoble de l’Alentejo a su renaître depuis la fin du XXème siècle grâce à un regain de modernisation et à la valorisation des cépages autochtones, ce qui a propulsé la notoriété de ses vins rouges généreux et gourmands.

Pour sublimer la Quinta do Paral Cuvée Reserva 2020, privilégiez des mets aux saveurs affirmées. Ce rouge accompagne superbement des plats traditionnels portugais comme le « porco preto » rôti (porc noir ibérique), un ragoût d’agneau aux herbes, ou encore une morue grillée avec une compotée de poivrons et d’oignons. Les viandes rouges grillées, le canard confit ou un plateau de fromages affinés seront également de très beaux compagnons pour ce vin structuré.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement la profondeur, la rondeur et la belle persistance en bouche de ce vin du sud portugais.