Vins Alentejo Baixo

Avis Viniou

Le vin Baixo rouge, issu de la région de l’Alentejo au Portugal, est un vin de table sec, non millésimé. Élabore´ majoritairement à partir des cépages traditionnels portugais comme l’Aragonêz (Tempranillo), la Trincadeira ou l’Alicante Bouschet, ce vin témoigne du savoir-faire local associé à une approche simple et généreuse. Le fait qu’il soit non millésimé traduit la volonté de rechercher une constance dans le style et la qualité, privilégiant l’assemblage de plusieurs années pour garantir l’équilibre entre fraîcheur et rondeur. Vinifié en cuves inox pour préserver le fruit, il offre généralement une robe rubis intense et dévoile un profil aromatique marqué par des fruits rouges croquants, des notes de prune mûre et éventuellement une discrète touche épicée.

L’Alentejo est une vaste région viticole du sud du Portugal, réputée pour ses paysages vallonnés, ses champs de chênes-lièges et son climat chaud et sec. Les sols y sont variés, allant de la schisteuse à l’argilo-calcaire, ce qui donne des vins chaleureux, souples et expressifs, souvent plus accessibles que ceux des régions plus au nord. L’histoire viticole de l’Alentejo est ancienne, mais c’est surtout depuis les années 1990 que la région s’est imposée sur la scène internationale grâce à la modernisation des techniques et à l’excellence de ses assemblages.

Ce vin rouge sec, souple et fruité, s’accordera parfaitement avec la cuisine familiale et conviviale. Il accompagnera admirablement des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes, ou des plats traditionnels portugais tels que la « carne de porco à alentejana » (porc aux palourdes) ou la « açorda » (pain trempé parfumé à l’ail et à la coriandre). Il mettra également en valeur des fromages moyennement affinés.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C, afin d’exprimer toute la gourmandise de son fruit tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre. Il s’exprimera pleinement après aération, n’hésitez pas à l’ouvrir un peu à l’avance.