Vins Alentejo Ravasqueira - Reserva da Família - 2021

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Reserva da Família 2021 du domaine Ravasqueira, est un rouge sec produit dans la région portugaise de l’Alentejo. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages autochtones, parmi lesquels on retrouve souvent l’Aragonês (Tempranillo), le Trincadeira et l’Alicante Bouschet, associés parfois à des variétés internationales comme la Syrah. Le millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques favorables dans la région, favorisant une belle maturité du fruit et une expression aromatique généreuse. Les vinifications menées au domaine Ravasqueira visent à préserver la fraîcheur et la typicité du terroir, avec un élevage soigné qui apporte rondeur, complexité et des tanins parfaitement intégrés, sans masquer le fruit.

L’Alentejo, vaste région du sud du Portugal, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec avec des influences continentales. Cette configuration offre de longues périodes d’ensoleillement, contribuant à une maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, allant des argilo-calcaires aux schistes et grès, apportant structure et finesse aux vins locaux. Historiquement, l’Alentejo était plus connu pour ses vins généreux et rustiques, mais ces dernières décennies ont vu émerger une viticulture moderne et qualitative, mise en valeur par des domaines comme Ravasqueira qui exploitent à merveille le potentiel de la région.

Avec sa structure ample, sa belle intensité aromatique et ses tanins veloutés, cette cuvée s’accorde à merveille avec des plats portugais de caractère. Vous pouvez l’associer à un porc à l’alentejana (porc aux palourdes), un ragoût de bœuf mijoté, ou des fromages affinés. Les viandes grillées, l’agneau rôti ou encore un magret de canard seront également sublimés par la générosité aromatique et la profondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave quelques années, apportant une complexité supplémentaire à chaque ouverture.