Vins Alentejo Fonte Mouro - Reserva - 2003

Le Fonte Mouro Cuvée Reserva 2003 est un vin rouge portugais issu de la région d’Alentejo, une large zone viticole du sud du pays. Ce vin d’appellation Alentejo Vinho de mesa se distingue par sa maturité, son expression intense et la typicité de son terroir. Sa cuvée Reserva indique un soin particulier en cave, avec sans doute un élevage prolongé en fûts afin d’en exalter la structure et la complexité aromatique. Les cuvées rouges de l’Alentejo puisent généralement dans un assemblage de cépages locaux tels que l’Aragonês (nom local du Tempranillo), la Trincadeira ou encore l’Alicante Bouschet, qui confèrent au vin des arômes de fruits noirs mûrs, de pruneau, d’épices et de délicates nuances boisées, surtout après un vieillissement conséquent en bouteille comme c’est le cas pour ce millésime 2003.

L’Alentejo se caractérise par un climat chaud et sec, quasi méditerranéen, avec de grands écarts thermiques entre le jour et la nuit. La zone bénéficie de sols variés, allant du schisteux au granitique, qui permettent une belle expression et concentration du fruit. Cette région connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, avec des producteurs qui misent sur l’authenticité et la gourmandise de leurs vins, tout en conservant des prix souvent attractifs. Issue d’une terre ancestrale de vignobles, l’Alentejo conjugue tradition et modernité, s’imposant aujourd’hui comme l’une des plus dynamiques du Portugal.

Le Fonte Mouro Reserva accompagnera merveilleusement des viandes grillées ou mijotées comme un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou encore du porc à la portugaise (à l’alentejana, c’est-à-dire mijoté avec des palourdes et des épices). Pour rester dans l’accord régional, pensez aussi à un “ensopado”, sorte de ragoût de mouton relevé au pain, ou à des fromages locaux à pâte dure.

Pour profiter au mieux de la complexité de ce vin à maturité, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après aération en carafe une demi-heure avant le service. Ainsi, vous apprécierez toute la profondeur et la rondeur de ce rouge d’exception issu du soleil de l’Alentejo.