Vins Alentejo Dona Maria - Amantis

La cuvée Amantis du Château Dona Maria se présente sous la forme d’un vin rouge sec, non millésimé, issu de la région de l’Alentejo, au Portugal. Bien qu’il s’agisse d’un vinho de mesa, ce vin reflète l’engagement du domaine Dona Maria à élaborer des cuvées généreuses, élégantes et authentiques. Généralement, les assemblages rouges de l’Alentejo font la part belle aux cépages autochtones tels que l’Aragonês (synonyme portugais du Tempranillo), la Trincadeira, l’Alicante Bouschet et parfois le Castelão ou la Touriga Nacional. Ces cépages apportent une combinaison attractive de fruits noirs mûrs, d’épices subtiles et de souplesse en bouche, avec des tanins soyeux et une belle rondeur. Les vinifications se veulent le plus souvent traditionnelles, avec des macérations maîtrisées pour préserver le fruit tout en apportant une structure accessible.

L’Alentejo est l’une des principales régions viticoles portugaises, réputée pour ses vastes plaines balayées par le soleil. Le climat y est chaud et sec, favorisant une maturité idéale du raisin, et les sols composés d’argile, de schiste et de granit participent à la complexité des vins produits. Historiquement, l’Alentejo est un territoire agricole où l’on cultive la vigne depuis l’époque romaine, et cette longue tradition confère aux vins une signature terrienne, intense et solaire.

La cuvée Amantis accompagnera idéalement des viandes rouges grillées comme une entrecôte au sel de guérande, un magret de canard rôti ou encore du porc noir de l’Alentejo, spécialité locale. Pour explorer l’accord régional, servez-le avec un mijoté d’agneau aux herbes ou un assortiment de fromages portugais affinés, notamment le queijo de Serpa à pâte mi-dure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération pour favoriser l’expression du bouquet. Idéalement, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin que les arômes fruités et épicés s’expriment pleinement.