Vins Alentejo Monte Palma - Vinho - 2011

Avis Viniou

Le Monte Palma 2011 est un vin blanc sec issu de l'appellation Alentejo Vinho de Mesa, dans le sud du Portugal. Cette cuvée Vinho met en avant le savoir-faire local en matière d’assemblage, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, on peut supposer la présence de variétés autochtones telles que l’Antão Vaz, l’Arinto ou la Roupeiro, fréquemment utilisées dans la région. Le millésime 2011 a bénéficié d’un climat équilibré, permettant une belle maturité des raisins. La vinification vise à préserver la fraîcheur aromatique, avec très probablement une fermentation en cuve inox pour mettre en valeur la franchise du fruit et la vivacité.

L’Alentejo est une vaste région viticole située à l’intérieur des terres, réputée pour ses paysages vallonnés, ses sols pauvres souvent argilo-calcaires et schisteux, ainsi que pour son ensoleillement généreux. Cette région, d’une tradition viticole très ancienne, a su se moderniser tout en préservant la typicité de ses cépages. Le climat méditerranéen, chaud et sec, confère aux vins une maturité importante, mais l’altitude de certains vignobles et l’influence océanique sur les zones les plus à l’ouest permettent de conserver fraîcheur et équilibre.

Pour une expérience gastronomique réussie, ce vin blanc sec de l’Alentejo s’accordera parfaitement avec des spécialités de la mer comme un bacalhau à Brás, une morue sautée aux oignons et pommes de terre, ou même des palourdes à l’alentejana, plat régional associant fruits de mer et porc. Il sera également à l’aise avec des fromages frais de brebis, des tapas de poissons ou de légumes grillés. Sa fraîcheur et sa structure accompagneront subtilement des plats méditerranéens à base d’herbes et d’huile d’olive.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de servir le Monte Palma 2011 à une température comprise entre 8 et 10°C. Avant le service, ouvrez la bouteille quelques minutes pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, et dégustez-le dans un verre à vin blanc pour valoriser la finesse de ses arômes.