Vins Alentejo Mamoré de Borba - Vinhas Velhas - 2018

Avis Viniou

Le Mamoré de Borba 2018, dans sa cuvée Vinhas Velhas, est un vin rouge portugais issu de vieilles vignes implantées au cœur de l’Alentejo, une région reconnue pour la qualité de ses vins chaleureux. Sa composition est le fruit d’un assemblage typique de l’Alentejo, bien souvent dominé par des cépages autochtones comme l’Aragonês (Tempranillo), la Trincadeira, l’Alicante Bouschet ou encore le Castelão. Le millésime 2018 bénéficie d’une climatologie équilibrée entre soleil généreux et fraîcheur nocturne, permettant de préserver une belle maturité des raisins tout en gardant une certaine fraîcheur aromatique. La vinification est généralement traditionnelle, avec une extraction douce pour conserver le fruit et la structure, puis un élevage soigné afin de garantir souplesse et complexité au vin.

L’Alentejo s’étend sur de vastes collines ondulées du sud du Portugal. Son terroir, constitué de sols schisteux, granitiques et argilo-calcaires, offre aux vignes un substrat idéal pour exprimer richesse et typicité. Le climat méditerranéen, chaud et sec l’été, favorise la concentration des arômes et des tanins. Cette région agricole, dont la tradition viticole remonte à l’époque romaine, produit des vins rouges denses, expressifs et élégants, à l’image de ce Mamoré de Borba.

Ce vin rouge structuré et généreux accompagnera à merveille une cuisine riche et savoureuse. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, une épaule d’agneau rôtie aux herbes, ou des plats typiques de l’Alentejo comme la "carne de porco à Alentejana", associant porc et palourdes. Les fromages affinés, notamment à pâte dure comme le Serpa ou le Nisa, feront aussi d’excellents partenaires.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C après une ouverture préalable de trente minutes pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Cette aération permettra de révéler ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et sa structure élégante, caractéristiques des belles cuvées de l’Alentejo.