Vins Alentejo Mamoré de Borba - Reserva - 2023

Avis Viniou

Le Mamoré de Borba Cuvée Reserva 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Alentejo Vinho de mesa, au sud du Portugal. Composé de cépages autochtones de la région, cette cuvée exprime toute la typicité d’un assemblage soigneusement sélectionné, privilégiant fraîcheur, fruit et minéralité. Le millésime 2023, marqué par une année climatique relativement clémente malgré quelques épisodes de chaleur, offre des blancs élégants, équilibrés et expressifs. La vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du vin, valorisant des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une délicate note florale.

La région viticole de l’Alentejo, reconnue pour ses paysages ondulants et son climat méditerranéen, bénéficie d’un ensoleillement généreux, de journées chaudes et de nuits fraîches. Les sols, principalement schisteux, granitiques ou argilo-calcaires, offrent aux raisins une maturation homogène et une belle expression minérale dans les vins. Historiquement vouée à la polyculture, l’Alentejo s’est imposée depuis quelques décennies comme l’une des zones viticoles les plus dynamiques du Portugal, notamment grâce à la valorisation des cépages indigènes et à l’innovation de ses vignerons.

Ce Mamoré de Borba blanc sec sera le partenaire idéal d’une cuisine méditerranéenne raffinée. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés, des salades estivales ou encore le traditionnel bacalhau à bras (morue à la portugaise). Les fromages frais de brebis de la région sauront également sublimer ses arômes. Pour une touche locale, pensez à l’associer à un gaspacho à la portugaise ou à des migas de poisson.

Je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa vivacité en bouche et la finesse de son bouquet aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant de le déguster afin qu’il exprime pleinement sa palette, surtout si le vin est jeune comme pour ce 2023.